Ateş Balığı (Sardalya)
Özellikleri ve İstanbul Mutfağındaki Yeri
Ateş Balığının Dış Görünüşü
Ateş balığı, aslında sardalya olarak bilinen ve İstanbul denizlerinde yüzyıllardır avlanan değerli balıklardan biridir. Küçük yapısına rağmen parlak renkleri ve zarif görünümüyle dikkat çeker.
Sırt kısmı yeşilimsi bir renge sahiptir ve üzerinde mavi tonlarında küçük benekler bulunur. Yan tarafları mavi zemin üzerinde gümüşü andıran parlak beyaz yansımalar gösterir. Karnı ve yanakları ise parlak gümüş rengindedir. Gözlerinin çevresindeki beyaz halka, balığın ayırt edilmesini kolaylaştıran özelliklerden biridir City Tour Istanbul.
Alt çenesi üst çeneden biraz daha uzundur ve yuka









